Plaisirs mahorais

Avec la fin de la saison des pluies, nous continuons notre découverte de Mayotte:

Nous sommes maintenant passés à la saison des fruits du baobab (aussi appelés pains de singes dans certains coins) et des agrumes: ici les mandarines et oranges restent vertes à maturité et au lieu des pamplemousses que l'on trouve en Europe, nous avons ici les gros pomélos, qui se mangent par gros quartiers! Le fruit de baobab est très particulier: c'est la première fois que je fais du jus sans presser ni écraser de fruit. Le baobab est de la même famille que le cacaoyer; le fruit est assez semblable aux cabosses puisqu'on a un fruit gros comme un petit ballon de rugby à coque dure qu'il faut casser et en extraire la chair assez sèche. Il faut ensuite la mettre dans un récipient à couvercle avec de l'eau et secouer jusqu'à dissolution du fruit. Je dois encore améliorer mes jus de baobab: le jus que l'on obtient n'est pas du tout sucré et assez astringent; je l'ai combiné avec du jus d'ananas mais même comme ça, c'est meilleur avec un trait de sirop de grenadine...

En haut, un peu de pomélo pour le dessert. En bas, jus d'orange pour le petit déjeuner: une orange en provenance directe du jardin des propriétaires est suffisante pour tous les trois!

Avec la visite de Mathieu et Marine, nous avons aussi eu l'occasion de découvrir de beaux paysages de notre île.  Je les ai accompagné pour l’ascension du mont Choungui, qui offre un très beau panorama sur tout le sud de l'île et permet même, à marée basse, de voir la barrière de corail qui ceinture le lagon.

Heureusement que la vue vaut le coup, car le parcours commence comme une simple randonnée mais finit presque en escalade à l'aide des racines d'arbres qui traversent le chemin!

Par où t'es passé?!

Autre 'balade' que nous voulions faire depuis un moment: aller jusqu'à l’îlot Bandrélé en canoë.

Mes chéris prêts pour l'aventure!

Nous n'étions pas sûr de la réaction d'Inès une fois sur le canoë, surtout pour le départ qui tangue toujours un peu mais elle était comme un poisson dans l'eau! La traversée n'est pas anodine: 30 à 40 minutes en fonction du vent et du courant. Autant dire que la baignade et le pique-nique sont très appréciés une fois de l'autre côté. C'était l'occasion de voir un petit récif avec quelques espèces intéressantes et même une tortue qui n'avait pas vraiment l'air dérangée d'avoir une patte en moins!  

Repos après la traversée

 Depuis, Inès réclame régulièrement d'aller sur le bateau...la prochaine fois, c'est elle qui pagaie!

Activités mahoraises

Nous voilà bien installés chez nous et à Mayotte et nous commençons à prendre nos marques et notre petit rythme entre nos boulots respectifs la semaine et les loisirs le weekend. Les deux dernières semaines (ou trois derniers weekend plutôt) ont d'ailleurs été bien remplis.

Ayant besoin d'échantillons de mousses et de fougères pour mes travaux pratiques, j'ai eu l'occasion de découvrir plusieurs coin de l'île via une randonnée organisée par les naturalistes et deux matinée où notre voisin qui a eu la gentillesse de me montrer divers coin qu'il connait ou qui lui appartiennent et où il savait que je pourrais trouver les espèces que je cherchais.

La balade prévu de 20 minutes s'est transformée en randonnée de 2 heures mais Inès a été superbe: demande de pause pipi, une image dans son sac-à-dos, elle a épaté tout le monde!

Romain est venu avec moi découvrir les 'padzas', des zones sans végétation (visible en arrière plan) près du littoral autour desquels une végétation typique de zones perturbés se développe.

En route vers Petite Terre pour raccompagner loulou à l'aéroport

En plus de ces journées actives, nous avons enchaîné plusieurs soirées en amoureux ou avec nos collègues respectifs; c'est très agréable mais aujourd'hui après tant de sorties, nous avions besoin d'un peu de repos. J'en ai profité pour faire un peu de cuisine!

Recette de pain tradition, à la farine multi-céréales et polenta... c'était pas mal, à refaire!

Manioc cuit à l'eau à manger en salade, sur la recommandation d'un livre sur la cuisine mahoraise: ça change mais peut-être pas tous les jours

Mousse au chocolat noir (recette pour puristes: du chocolat et des oeufs, point!) à déguster saupoudré de coco du jardin.

Bonne Année

L'année dernière, j'avais souhaité des moments en famille et entres amis, de bons petits plats et de la bonne humeur… en plus de nous avoir apporté tout cela, 2014 restera pour nous l'année du GRAND changement: la fin de l'écosse et le début de Mayotte!

Plus de potager à organiser au rythme des saisons mais des arbres fruitiers tout autour de la propriété et des makis à tenir éloignés de nos mangues; 

Inès et Jeff scrutent l'horizon à la recherche des makis.

plus de tricot bien douillet mais de la couture; 

Un vieux projet de patchwork que j’espère terminer bientôt

un nouveau cortège d'amis qui s'éloigne et de nouvelles amitiés qui se créent;

Veillée de Noël avec la famille Baco

un nouveau rythme de vie à prendre, chaque jour et au cours de l'année…

1er janvier, la chaleur de l'été ne nous donne qu'une envie: passer l'après-midi à la plage

Il y a tout de même un certain nombre de choses qui restent: les vacances me laissent enfin le temps de tester de nouvelles recettes de confitures et de chutney;

Je profite des mangues pour tester une nouvelle recette: sauce thaï à la mangue, délicieux avec du poisson grillé!

Notre puce nous comble de bonheur et est un régale à voir grandir et poursuivre sa découverte du monde.

Le Père Noël a apporté un marche-pied pour qu'Inès puisse atteindre le lavabo pour se laver les mains et apprendre à se brosser les dents

Enfin, nous gardons de nouvelles aventures à vivre avec le nouveau travail de Jeff qui commence

le 5 janvier et un semestre avec une nouvelle matière à enseigner pour moi!

Alors cette année, en plus du bonheur, de la réussite, de la prospérité et de la santé, je vous souhaite de belles surprises! Qu'elles passent par le travail ou la famille, les amis ou des inconnus, ce sont ces évènements inattendus qui contribuent aussi à rendre la vie plus belle! Si en plus, de beaux voyages vous mènent vers l'Océan Indien et le petite ville de Bandrélé, alors je serai ravie et 2015 sera encore une grande année qui marquera ma mémoire!
  

En attendant que d'autres pas se joignent aux nôtres: Bonne Année 2015! 

Activités du Weekend

Toutes les trois semaines, Jeff travaille samedi et dimanche. Du coup, j'en profite (pendant la sieste d'Inès) pour passer un peu plus de temps en cuisine.

En mars, je me suis régalée avec mes chinoiseries, inspirées de ce livre. 

Moon-viewing noodles à ma façon

J'en ai également profité pour contribuer au 'café du lundi matin' du boulot avec ces réalisations très françaises, histoire de varier du brownie et du 'banana loaf'! J'ai puisé mon inspiration dans un livre offert par Mathieu et Marine pour Noël 2012: depuis le temps, je me suis dit qu'il fallait enfin qu'il serve!!

Chouquettes: j'ai réalisé un sirop pour remplacer le sucre perlé

J'ai également réalisé des mini chaussons aux pommes (j'ai oublié de prendre une photo, désolée!): cela a dû plaire, il n'y en avait plus qu'un seul à la fin du café. Surtout, j'ai suivi les conseils du livre et avec les restes de pâte feuilletée, je nous ai fait une torsade pour notre goûter!

Pour l'instant, je suis très contente du livre: même si les proportions aboutissent, comme souvent, à un nombre de pièce bien plus important qu'indiqué (je n'ai pas trouvé que mes chouquettes étaient si petite que ça, mais j'ai pu en réaliser plus du double!), les étapes sont bien expliquées et les recettes faciles à adapter en fonction des ingrédients à disposition.

Il ne reste plus à Jeff qu'un weekend de travail avant ses vacances d'été et ce sera le weekend de mon anniversaire alors il faut que je réfléchisse à quelque chose de spécial!!

En attendant, profitez bien de ce joli mois de mai et pensez à moi si vous avez la chance d'être dans un pays où le muguet est déjà en fleur. Moi, je me console avec ma jolie jardinière chaque fois que je rentre et sors de chez nous!

Résolutions

Oui, je sais on est déjà en Février et cela fait un mois que j'aurais dû prendre des résolutions. Seulement, la plupart du temps, vous savez comment ça se passe: les résolutions faites la première semaine de janvier tiennent rarement jusqu'à la fin du mois alors cette fois-ci j'ai préféré faire un 'test' avant d'annoncer quelque chose que je n'aurais pas tenu 30 jours, encore moins 365!!

Alors voilà, pour 2014, il faut que j'essaie de passer un peu plus de temps sur mes projets créatifs! J'espère que vous n'êtes pas trop déçu de cette résolution; ça ne semble peut-être pas très ambitieux, surtout lorsque je compare à certains blogs où en plus des trois ou quatre enfants à la maison, l'auteur est une pro du tricot, spécialiste de la couture, régale tout le monde au goûter, tout ça évidemment en plus du travail, des sorties avec les copines ou avec chéri et des weekends en vadrouille! Forcément, avec une seule puce et mon chéri qui cuisine plus que moi, je fais pâle figure! Enfin, je me dis que ce n'est pas un concours et de toute façon j'ai bien l'intention de continuer à dormir la nuit!!

Tout ça pour dire qu'en janvier, j'ai consacré du temps à la cuisine, au tricot, à la couture et même au jardin!


Tout d'abord, je ne voulais pas que la transition à notre retour de France soit trop dur alors cette année je me suis lancée dans la préparation de ma première Galette des rois! J'avais une petite ambition car je ne me suis jamais lancée dans la pâte feuilletée mais les pâtes toutes faites que l'on trouve ici sont si décevantes qu'il faudrait peut-être que je m'y mette! Je crois que la recette que j'ai essayée prévoit large sur la frangipane, ce qui fait que ma galette débordait un peu en fin de cuisson mais elle était tout à fait mangeable pour une première: nous avons pu tester à la maison avec la petite version et j'ai apporté la grande au labo (oui, on allait pas s'enfiler une galette entière à deux!): cela a été un vrai succès!

Je devais ensuite réparer l'anse de ma théière qui avait cédé à force d'éclabousser le bambou en la rinçant. Elle n'est pas extraordinaire mais je trouvais cela ridicule de m'en séparer juste parce que je n'avais plus d'anse alors que le reste est en parfait état. Donc, j'ai fait travailler mes méninges et j'ai farfouillé dans mes richesses et j'ai trouver l'idée: il me restait du gros fil de fer recouvert de gaine que j'avais acheté il y a plusieurs années pour m'occuper du Bonsaï que Jeff m'avait offert et que je n'ai malheureusement pas réussi à garder en vie! Donc, une fois enfilé et torsadé le fil de fer, je l'ai recouvert de fil de chanvre pour protéger les extrémités tout en ayant une finition plus esthétique. Et voilà, une théière qui peut de nouveau accompagner les goûter du weekend!

Ensuite, de la couture, beaucoup de couture. Je me suis enfin occupée du deuxième rideau d'Inès, commencé ici, et je suis très contente de l'effet (bien meilleur que les photos laissent supposer).

Ensuite, rien d'extravagant car j'apprends doucement, mais j'ai des idées et des projets qui m'attendent. Le Père Noël étant passé par là, j'avais des ourlets de pantalons à faire: basique et rapide, mais Jeff attend des ourlets de pantalons depuis l'été dernier alors trois pantalons arrangés en moins d'un mois, ce n'est pas si mal que ça! Maintenant, je vais pouvoir attaquer les pantalons de mon chéri et ensuite, doucement mais sûrement, j'avance un projet pour Inès... mais ça c'est une surprise!

Pour ce qui est du tricot, j'ai réussi à terminer un projet commencé en décembre (oui, les heures passées dans la voiture pendant les vacances ont aidées!) et qu'il fallait absolument terminer avant la fin de l'hiver. En plus d'être très joli et utile pour Inès, il m'a permit d'apprendre une nouvelle technique, appeler steeking en anglais et qui a priori fait très peur car il s'agit de couper le tricot, mais de façon stratégique pour que rien ne se défasse!! Je vous passe les détails mais, grâce au tuto pas à pas d'une tricoteuse experte qui a inspiré le projet, je crois que je me suis bien débrouillée: maintenant, je n'aurai plus de souci avec mon manteau qui ne ferme pas lorsque je promène Inès dans l'écharpe (attention aux mauvaises langues, rien à voir avec la Galette!).

Enfin, pour ce qui est du jardin, pour l'instant il n'y a pas grand chose à voir mais dès que le travail porte ses fruits, je prends des photos!!

Voilà, j'espère que je vais continuer sur ma lancée: pour ce qui est du tricot, je ne suis pas trop inquiète mais on verra si je m'y tiens pour la couture...
J'espère que vous aussi vous avez pris de bonnes résolutions et que vous vous y tiendrez!!

Bonne Année!!

2013 a terminé en beauté, avec des voyages, les amis, la famille et bien entendu encore des 'premières' d'Inès!

En novembre, nous sommes allés passer un weekend à Manchester pour revoir Chiara, une amie de Dublin qui a maintenant un poste d'enseignant-chercheur à l'Université de Salford! Son appartement est très bien situé dans un ancien quartier industriel très bien restauré: les canaux utilisés pour le transport des marchandises ont été conservé, ce qui donne beaucoup de charme à l'endroit et une atmosphère de petite ville à quelques minutes à pied du centre-ville. Nous avons aussi profité du marché de Noël, réparti sur neufs sites, même si j'avoue que pour la première fois de ma vie, je me suis sentie un peu moins citadine qu'avant et j'étais d'autant plus contente de retrouver le quartier calme de Chiara à la fin de la journée!!

Le long d'un canal mancunien

Inès était ravie de rencontrer Chiara!

Autre voyage plus conséquent, nous sommes partis du 22 décembre au 4 janvier passer les fêtes en France. Pour la liste des 'premières' il y a eu le premier voyage en avion pour la crevette, réalisé sans aucun souci! Après avoir récupéré Loulou (Romain), nous sommes partis chez les cousins de Jeff à Solre-le-Chateau pour fêter Noël, ce qui n'est pas peu dire dans cette famille de bon-vivants. En plus du repas du 24 au soir, nous avons eu droit à l'un des traditionnels repas en journée continue le 25 avec tous les cousins: heureusement qu'on rigole bien parce qu'on finit plus fatigué qu'avant le début des vacances ;-) !!

Noël avec les cousins Trouilliez

Les 27 et 28, passage par Hazebrouck chez le frère de Jeff où Romain et Inès ont pu profiter de leur cousin Marius, une petite crapule de 3 ans qui déborde de vie et fatigue bien ses parents! Puis, après un déjeuner obligatoire chez la filleule de Jeff, retour à Sartrouville pour la deuxième semaine des vacances. Nous étions ravi de notre passage dans le Nord et à la fois contents de commencer une semaine un peu plus calme et avec moins de repas gargantuesques!

Atelier cuisine avec tata Isabelle et Marius

Romain n'a malheureusement pas pu rester longtemps avec nous, mais nous en avons profité jusqu'au dernier moment avec deux superbes soirées de jeux de société (je recommande 'no panic extrême' pour une soirée de rigolade avec petits et grands) et une journée dans Paris, en tête à tête avec son papa chéri pour un resto et un ciné d'abord, puis la patinoire de la Concorde et le marché de Noël!

Loulou, le roi de la patinoire!

Après cela, nous n'avons pas complètement abandonné les repas de fêtes puisque Jeff nous a régalés avec pleins de délicieux petits plats pour la soirée du 31 et que maman a rivalisé le 1er avec l'un de mes mets de fêtes préféré: des cailles rôties et farcies au foie-gras (maison évidemment!). Nous avons également eu droit à notre première galette des rois (un peu en avance) chez Laure et pour une fois j'ai eu la fève: peut-être un signe de bon augure pour la nouvelle année! J'ai bien essayé de renouveler l'expérience de retour en Ecosse mais avec beaucoup moins de succès: sans fève à cacher dans ma première galette et avec une très mauvaise qualité de pâte feuilletée, c'est joli mais cela n'est pas aussi bon qu'en France...

Apéro du dîner du 31 décembre: toasts au saumon et carpaccio de St Jacques

Inès a évidemment fait le bonheur de Grand-père et Amatxi et a complètement adopté tous les jouets et 'doudous' qu'elle a eu pour Noël de toutes parts! Elle a aussi découvert la marche, aidée certes car pour l'instant elle a besoin de se tenir à nos mains, mais elle a très bien compris comment réclamer et se faire comprendre. Elle a également fait preuve d'une grande patience malgré tous les déplacements, les longues journées et les nuits commencées dans une maison et terminées dans une autre! Après ces quinze jours mouvementés, elle avait toute de même l'air ravie d'être de retour à la maison hier soir: elle était toute excitée de retrouver ses jouets et ses peluches laissés ici!

Inès prend des forces avant de prendre l'avion

Après une fin d'année pareille, je suis prête à commencer mes vacances... oups, il parait que je reprend le boulot demain matin! J'espère que vous avez tous passé d'aussi bonnes vacances et que 2014 vous apportera de nombreux moments en famille et entre amis, plein de bons petits plats pour se régaler et de la joie et de la bonne humeur à forte dose!!!   

Bonne année!!

Traditions

Voici l'automne bien installé dans le Fife: le froid est arrivé et nous avons sorti les gros manteaux, les bonnets et la combinaison pour Inès!

L'arrivée de l'automne n'a a priori rien pour me réjouir. Même si je suis toujours contente de m'emmitoufler dans mes tricots, la pluie et le vent froid sont loin d'être mes éléments favoris.

Pourtant, je dois avouer que je commence à apprécier certains aspects de cette saison. Tout d'abord, contrairement à Dublin et même à Roscoff, on peut ici admirer les arbres qui passent du jaune-orangé au brun-roux.

Ensuite, l'automne passe maintenant au rythme de quelques traditions: fin octobre, il y a l'habituelle citrouille qui vient égailler la maison et annonce la sortie des bougies et photophores jusqu'à la fin de l'hiver.

Malheureusement, cette année encore Loulou n'est pas là pour m'aider à la faire, mais je compte bien sur Inès pour m'aider l'année prochaine!

Une tradition locale, même si ce n'était que notre première fois, est le feu de joie et le feu d'artifice d'Elie en commémoration de la 'nuit de Guy Fawkes', qui célèbre l'échec d'une tentative d'explosion du parlement!

 

Arrive ensuite le mois de Novembre qui se termine par … Thanksgiving et sa délicieuse dinde,  ses marrons, la purée de patate douce, la farce délicieuse de Jeff… miam, miam, miam!! Rien que d'y penser, je me dis que finalement, ce n'est pas si mal que ça l'automne!

Cuisine

Quand je rencontre de nouvelles personnes à qui j'explique que Jeff travaille en cuisine, on me demande souvent si à la maison aussi Jeff s'occupe de cuisiner. En ce moment, Jeff prépare principalement les repas de la semaine pendant que je prends soin de notre puce. La vérité est que nous aimons tout les deux cuisiner mais pas tout à fait dans le même registre: Jeff aime surtout la cuisine de terroir donc essentiellement salée (même s'il sait aussi faire de délicieux desserts comme ici et ici). Il se lance également doucement dans la cuisine du poisson ou des fruits de mer, mais ce registre est plutôt ma spécialité grâce à ce que maman m'a appris de la cuisine espagnole et italienne.

Paëlla réalisée à Dublin en 2011!

Mon autre spécialité est la cuisine d'inspiration asiatique, qui me plait particulièrement, et que Jeff appelle 'mes chinoiseries': s'il s'agit de sautés de légume à la sauce thaï ou curry au lait de coco, j'ai réussi à le convertir; mais dès que cela vire aux influences japonaises (soupe miso avec des algues ou oyakodon avec de l'œuf), je dois me réserver ces plats pour mes repas en solo.

Comme je le disais, Jeff sait faire de bons desserts quand il est motivé mais quand il faut sortir la balance, les petits moules et emporte-pièces ou les bocaux, il me laisse volontiers la main.

Vous avez ainsi pu voir mes mendiants et sablés, qui sont devenus une tradition au moment des fêtes.

A la fin de l'été, mes petits muffins aux myrtilles et chocolat blanc avaient une très belle tête; d'ailleurs les collègues du labo se sont régalés, tout a très vite disparu.

Muffins pour la pause café du labo

Dernièrement, j'ai surtout rempli le placard de bocaux en tous genres:

Lors du séjour de maman, nous nous étions arrêtés dans une ferme locale qui se spécialise dans la culture et la vente de baies où nous avions acheté des mûres et des framboises. Je savais que je n'allais pas avoir le temps de m'en occuper tout de suite donc elles avaient toute de suite été au congélateur et j'ai bien fait car, d'une part, j'ai pu compléter les mûres avec ma récolte faite sur un énorme mûrier près du labo, et d'autre part, j'ai seulement trouvé le temps de m'occuper des framboises il y a quinze jours!

Résultat des courses, la gelée de mûre n'a pas assez pris (pas assez de pectine) mais en goût elle est délicieuse et nous avons déjà terminé le premier pot! Quand à la confiture de framboise, elle a un peu trop pris (trop de pectine!) mais elle est également très bonne (le fond de la casserole a fini avec du fromage blanc pour le dessert de ce weekend là). Comme on dit jamais deux sans trois, il faudra que je recommence l'année prochaine pour obtenir la bonne consistance!

Sinon, j'avais déjà mentionné que les tomates du jardin, restées vertes malgré des semaines à espérer qu'elles murissent, ont fini en chutney. La plupart des recettes disponibles sur internet se ressemblent mais j'ai suivi les proportions et instructions données sur le site de BBC Good Food et c'est une réussite!

Enfin, le weekend dernier je me suis lancée dans mon deuxième essaie de chutney. Pour cela, j'ai récupéré une courge à moelle cultivée par mon chef et qui n
'intéressait personne au boulot: il s'agit d'une courge au sens d'une très grosse courgette (et non d'un potiron).  En farfouillant dans notre bibliothèque gastronomique, je me suis rappelée d'un petit carnet de recettes de Chutneys et confitures vendu en supplément d'un Cuisine de France où il y a une recette de Chutney de courgette: comme pour celui à la tomate, cette version et les recettes en ligne ajoutent toutes des raisins secs, mais je voulais varier un peu. J'ai donc remplacé les raisins secs par 3 ou 4 poires Conférence (très juteuses) et comme elles étaient également très sucrées, j'ai diminué la quantité de sucre. En suivant le conseil du magasine, j'ai mis le gingembre en poudre directement avec les oignons, les fruits, le vinaigre et le sucre puis un petit piment genre piment oiseau et quelques clous de girofle dans une mousseline afin de pouvoir les retirer à la fin.

Même si la recette peut toujours être améliorée (en coupant la courge en plus petits morceaux), je suis agréablement surprise de voir à quel point il est facile de réaliser des chutneys et ainsi de transformer des légumes qui n'auraient autrement pas fini en cuisine!!